Stara srpska jela
Mlađoj populaciji nepoznata su stara srpska jela koja su nekada bila veoma popularna na našim krajevima. Današnja kuhinja obuhvata riznicu mirisa i ukusa. Međutim malo ko zna da je nastala uticajem raznovrsnih naroda koji su nekada živeli na našim prostorima. Značajan uticaj kako u kulturi tako i u kuhinji imala je i seoba Srba. Naseljavajući se svuda po svetu sa sobom su donosili upravo ovakve recepte koje koristimo danas.
U nastavku vam predstavljamo neke od njih kako bi svoju kuhinju obogatili sa još nekoliko veoma ukusnih jela.
Cicvara
Potrebno je:
Mleko
Sir
Ulje
Kajmak
Pavlaka
Kukuruzno brašno
Priprema:
U dublju posudu staviti mleko da se greje. Za to vreme izgnječite sir, dodati ulje, kajmak i pavlaku pa sve zajedno staviti u posudu sa mlekom. Kada smesa provri, polako uz stalno mešanje dodati kukuruzno brašno. Mešati dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa vatre, pa prohlađeno poslužiti uz kiselo mleko ili jogurt.
Kapama
Potrebno je:
1kg junaćeg mesa
1 glavica crnog luka
2 čena blog luka
Nekoliko veza mladog luka
1kg spanaća
SO
Aleva paprika
Ulje
Priprema :
Meso iseći n komade, posoliti uvaljati u brašno i ispržiti na vrelom ulju. Dodati sitno iseckan luka i sve kratko propržiti. Naliti malo tople vode i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. Spanać kratko obariti, ocediti i sitno iseckati pa dodati mesu, umešati i jednu kašiku brašna, kašičicu aleve paprike pa ostaviti da se ukrčka još 15ak minuta. Služiti sa kiselim mlekom ili pavlakom.
Mazalica
Potrebno je:
½ L mleka
Malo maslac
5 kašika sitnog sira
4 jajeta
Malo soli
Kašičica brašna
Priprema:
U dublji tiganj sipati pola litra mleka pa dodati maslac i pustiti da mleko provri. U smesu dodati sitan sira i pustiti smesu da još malo krčka. Dok smesa vri dodati umućena jaja i malo soli. Sve lagano umešati. Zatim dodati jednu kašičicu brašna i lepo umešati u kašu. Ceo proces kuvanja ovog doručka traje oko 10 minuta.
Varivo od sočiva
Potrebno je:
500gr sočiva
2 glavice crnog luka
Kašika masti ili ulja
Kašika brašna
2 čena belog luka
Priprema:
Sočivo kuvam u vodu, i prvu bacamo i ponovo nasipamo. Dodamo 2 glavice sitno iseckanog crnog luka da se zajedno kuva. Kada je sočivo gotovo, pripremamo zapršku. Propržiti kašiku masti ili ulja sa kašikom brašna. Dodamo 2 čena belog Luka i malo aleve paprike. Zapršku sipamo u šerpi sa sočivo i još malo kuvamo na tihoj vatri.
Nadamo se da smo bar malo zagolicali nepca i dali ideje šta možete pripremiti za obrok.
Prijatno i uživajte!!!
